自考考前飲食配搭食譜

        在考試期間，許多考生想增加營(yíng)養，卻不知道如何搭配飲食。在此我們?yōu)榇蠹议_(kāi)出一張飲食譜。

 　　我們認為，近段時(shí)間學(xué)生學(xué)習緊張，大腦疲勞睡眠不好影響食欲和身體健康，所以一定要注意膳食平衡，葷素合理搭配。近期飲食不要太油膩，不要大魚(yú)大肉，要以素菜為主。葷菜方面，要注意蛋白質(zhì)的攝入，多吃魚(yú)、瘦肉和雞鴨。葷菜不要吃得太多。不喜歡吃肉的學(xué)生可多吃些豆腐、豆花、豆腐腦等豆制品，同樣可以補充蛋白質(zhì)。

 　　在素菜方面，要選擇新鮮的蔬菜和水果，如剛上市的桃、櫻桃、草莓等，不要吃?xún)Υ嫣玫乃?，儲存太久后許多營(yíng)養成份被氧化了。每天的蔬菜攝入量大約在8兩至1斤左右。

 　　特別注意不要吃零食，以免主餐時(shí)胃液分泌不足，消化不良。還要注意飲食衛生，要吃熟食，不要吃生、冷和涼拌菜，以免發(fā)生腸胃疾病。

 　　一日三餐，早餐要吃飽、吃好，否則上午9到10時(shí)血糖下降，記憶力減退，甚至昏昏沉沉。最好有1至2個(gè)雞蛋，用白水煮或蒸成蛋花。中午應吃得豐盛些。晚餐不宜吃得太多，否則胃大量充血，晚上學(xué)習時(shí)大腦供血不足。晚上復習功課較晚可在睡前1小時(shí)吃點(diǎn)牛奶、蛋糕、餅干之類(lèi)充饑。

 　　下面是一份供參考的考前一周營(yíng)養食譜：

 　　星期一：早餐：饅頭和草莓醬、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜水果：夏橙或白蘿卜1個(gè)中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、豆腐血旺絲瓜湯晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜

 　　星期二：早餐：玉米窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵五香鹽茶蛋1個(gè)、豆腐乳(1/4塊)水果：枇杷(或長(cháng)生果)3-4個(gè)中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、菜椒榨菜肉絲

 　　星期三：早餐：鮮肉包、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè))、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)水果：鴨梨(或西瓜)一個(gè)中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯晚餐：三鮮面塊(豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲

 　　星期四：早餐：蘋(píng)果醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、炒泡豇豆水果：香蕉(或黃瓜)1支中餐：二米飯(黑米、標米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯晚餐：豆漿稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲

 　　星期五：早餐：醬肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三絲(萵筍)