自考營(yíng)養食品與健康講解：綠色食品

 

　　在中國，綠色食品是對無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養類(lèi)食品的總稱(chēng)，是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專(zhuān)門(mén)機構認定，準許使用綠色食品標志的無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養型的食品。

　　第二次世界大戰以后，歐美和日本等發(fā)達國家在工業(yè)現代化的基礎上，先后實(shí)現了農業(yè)現代化。這一方面大大地豐富了這些國家的食品供應，另一方面也出現了嚴重的問(wèn)題，就是隨著(zhù)農用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農田中輸入，造成有害化學(xué)物質(zhì)通過(guò)土壤和水體在生物體內富集，并且通過(guò)食物鏈進(jìn)入到農作物和畜禽體內，導致食物污染，最終損害人體健康。

　　伴隨著(zhù)中國國民經(jīng)濟的顯著(zhù)增長(cháng)和全球經(jīng)濟的一體化發(fā)展，以及中國從“溫飽”型社會(huì )向“小康”型社會(huì )的成功轉型，人們對農產(chǎn)品和食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，有利于人們健康的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養的綠色食品已成為時(shí)尚，越來(lái)越受到人們的青睞。因此，開(kāi)發(fā)綠色食品已具備了深厚的市場(chǎng)消費基礎，但從行業(yè)發(fā)展上看，目前國內綠色食品市場(chǎng)總體上仍處于導入期，未來(lái)，綠色食品無(wú)論在國內還是國外，開(kāi)發(fā)潛力都十分巨大。

　　綠色食品標志由特定的圖形來(lái)表示,由三部分構成：上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。顏色為綠色，象征著(zhù)生命、農業(yè)、環(huán)保。我們在日常消費中可通過(guò)此標志進(jìn)行辨認，提高食品安全。